Ikonisk restaurant til salg: - Mit store ønske er, at stedet bliver ført videre i samme ånd
Kroen holder til i en gammel kirke og har været der i næsten 50 år. Nu er den sat til salg.
Gemt lidt af vejen på en sidegade nær banegården i Herning finder man Charolais Kroen. En ikonisk restaurant i byen - den har til huse i en gammel kirke og har været der siden 1977.
Charolais Kroen åbnede i Fonnesbechsgade dengang for 47 år siden i det, der indtil da var Smyrna-kirken.
Men nu er fremtiden uvis for restauranten. De nuværende ejere har nemlig sat den til salg.
- Jeg vil gerne prøve noget andet, siger Jorge Gama Østerby, der ejer Charolais Kroen sammen med Jesper Tangsholm Laursen.
Jorge Gama Østerby slår fast, at han håber, at nye ejere vil føre kroen videre.
Det er faktisk meget vigtigt for ham.
- Det kan vi selvfølgelig ikke bestemme, men mit store ønske er, at stedet bliver ført videre i samme ånd, og at der ikke bliver lavet om på kvaliteten, siger kroejeren.
- Jeg vil så gerne kunne komme ind i restauranten igen, måske om nogle år, og stadig få en god bøf, tilføjer han.
At kroen betyder noget for ham, lægger medejeren ikke skjul på.
Han overtog stedet i 2016, men Jorge Gama Østerbys historie med bøfferne i den ombyggede kirke går meget længere tilbage.
- Jeg begyndte som opvasker i 2002, fortæller han.
På et tidspunkt talte han med Charolais Kroens ejer og stifter, Poul Erik Pedersen, om måske at overtage kroen.
- Siden 2010 har vi købt os ind mere og mere, i bidder. Og så overtog vi det helt i 2016, beretter Jorge Gama Østerby om sig selv og medejer Jesper Tangsholm Laursen.
Men nu er det altså snart slut.
- Det er en hård branche, hvor man bliver nødt til at tilpasse sin hverdag efter sit arbejde, påpeger medejeren om livet i en restaurant, hvor arbejdstimerne i høj grad er om aftenen.
- Jeg har ikke lavet andet i mere end 20 år, pointerer han.
Økonomi hænger sammen, siger ejer
Årsagen til, at Charolais Kroen er sat til salg, skal ikke findes i økonomien, slår han fast. Selvom corana-pandemien var hård for branchen, hænger det også den dag i dag sammen at drive kroen, siger han.
Jorge Gama Østerby understreger, at restauranten på ingen måde er ved at lukke.
Men nu er det tid for andre at tage over.
- Selvfølgelig er det svært. Det bliver vemodigt den dag, det sker, slår Jorge Gama Østerby fast.
Der er to muligheder for at overtage Charolais Kroen. Man kan købe bygningen og driften af restauranten, eller man kan alternativt betale for driften og leje sig ind i bygningen.
