Stauning Whisky har vokseværk
Hos Stauning Whisky regner man med at producere 300.000 liter whisky i 2019.
Danmarks største whisky-destilleri, Stauning Whisky, har fået vokseværk. Målet er, at destilleriet skal lave 300.000 liter whisky i år. På sigt skal det tal stige til hele 900.000 om året.
- Vi følger vores plan. Eftersom vi lavede 71.000 liter sidste år, går det i den rigtige retning, siger Henning Svoldgaard, der er medejer af Stauning Whisky.
Inden spiritus-giganten Diageo investerede i Stauning Whisky, producerede det vestjyske destiller 15.000 liter om året. For at nå målsætningen om flere 100.000 liter, har det vestjyske destilleri investeret i nye lagerbygninger og nyt udstyr.
- Alt det her udstyr vi har fået, skal vi lære at bruge. Vi er vant til at køre low-tech, hvor vi tidligere satte en pumpe på, fordi karret var tomt, trykker vi nu på en skærm og siger, at den skal putte 28.000 liter derfra og dertil. Så har vi bygget et lager på 800 kvadratmeter til at lagre tønderne i. Inden for de næste par år eller tre, skal vi nok have bygget to mere. Ellers har vi ikke plads til alle de 200-liters tønder, vi har lagret, siger Henning Svoldgaard.
Stauning startede med at lave whisky i 2006.
