Vejboder er fødevarevirksomheder, og det betyder mange krav

Det er blevet poulært at købe sin mælk eller æg direkte fra en vejbod eller en hobbyavler. I hvert fald, hvis man skal tro Fødevarestyrelsen, som oplever en stigende interesse for animalske produkter solgt ved en vejbod. 

Men selvom boden er lille og ikke en egentlig butik, så betegnes den stadig som en "fødevarevirksomhed", som skal registreres hos Fødevarestyrelsen og overholde en hel række regler. 

Fødevarerne skal for eksempel være uforarbejdet, og der er ofte øvre grænser for, hvor mange varer, du må sælge fra en vejbod. Sælger du til gårdbutikker eller markedsboder gælder der andre regler. 

Blive klogere her, hvis du gerne vil stille en bod op og sælge løs af dine animalske produkter. 

Hvis du har høns og gerne vil sælge nogle af dine æg ved en vejbod, må du ikke sælge mere end 312.000 æg om året. Salget skal også dokumenteres, så du kan bevise, at du ikke har solgt flere æg end det. 

Der er også flere krav til hønseflokken, håndteringen af æggene og mærkning. 

For eksempel skal din hønseflok ko​mme fra et godkendt rugeri eller registreret opdræt, og flokken skal løbende undersøges for salmonella. 

Og så er foderet heller ikke helt valgfrit. Du må ikke give dine høns madrester, fordi det kan medføre en risiko for at overføre smitte fra andre dyr. Kun frugt og grønt må du fodre hønsene med, og desuden skal du huske at gemme all faktura på det foder, du køber til dine høns - det skal nemlig også dokumenteres. 

Læs alle reglerne for salg af æg her. 

Du må gerne sælge rå mælk fra malkekøer, geder og får fra en vejbod. 

Pasteuriseret mælk må kun sælges fra detailvirksomheder eller et mejeri, som er registrerer hos Fødevarestyrelsen - her gælder nemlig helt andre regler. 

Den rå og ubehandlede mælk må du til gengæld sælge op til 70 liter ugentligt fra din ejendom, i stalddøren eller fra en vejbod. 

Mælken skal være nedkølet til højst 6 grader straks efter malkning, og skla sælges indenfor 24 timer. Derudover skal mælken kunne leve op til grænseværdier for, hvor mange bakterier, der må være deri.

Læs alle reglerne for salg af rå mælk her. 

Hvis du opdrætter fjerkræ, som høns eller kalkuner, eller fjervildt , som fasaner eller gråænder, må du gerne sælge de slagtede dyr direkte fra en vejbod. 

Det gælder også, hvis du opdrætter kaniner. Du kan altså ikke bare slagte din lille kælekanin, når den er blevet for gammel, og sætte den til salg ved vejen, for salget kræver helt særlige regler for hygiejne og test af dyrene. 

Du må sælge op til 2.000 stykker slagtet fjerkræ eller fjervildt om året,  og op til 500 kaniner om året. 

Er du jæger, må du også gerne sælger vildt, du selv h​ar nedlagt, eksempelvis harer eller hjorte. 

Til gengæld må du ikke selv slagte og sælge din ko, hest, struds eller gris. De går nemlig ind under reglerne for større husdyr, og de skal slagtes på et autoriseret slagteri. 

Nærlæs alle reglerne for at slagte og sælge dyr i en vejbod her.