Kent svinger sablen for kongelige og kendte

Det ser både elegant og spektakulært ud, når en flaske champagne bliver åbnet med et hug fra en ægte sabel. En kunst, som Kent Westergaard fra Vorupør Badehotel nu har papir på, at han er Danmarks bedste til.

I weekenden dystede landets dygtigste champagne-sablere i Nykøbing, og Kents knivskarpe hug med sablen, førte ham øverst på podiet i konkurrencen.

- Jeg har ikke øvet mig på forhånd. Men, det er klart at erfaring tæller i det her game. Jeg sabler jævnligt champagne, så jeg synes ikke det er nødvendigt at øve, siger Kent Westergaard.

Butterfly og hat

Til daglig er han hotelchef i Vorupør Badehotel, hvor kunderne møder en ulastelig klædt herre med butterfly og hat.

- Jeg synes godt man må se lidt præsentabel ud når man er på arbejde. Derfor bærer jeg altid butterfly, som selvfølgelig er en jeg binder selv. Ikke noget med elastikker her, understreger Kent Westergaard med et smil.

Her i vinterperioden har hotelchefen en filthat på hovedet, mens det om sommeren er en stråhat.

- Efter jeg flyttede til Vorupør har jeg altid brugt hat. Jeg synes det er dejligt, og mener det klæder mig og huset, siger Kent Westergaard om sin signatur-påklædning.

Og den velklædte hotelchef kan se tilbage på en lang og farverig karriere i restaurationsbranchen. En karriere, der har ført ham rundt i det meste af verden samtidig med, at han har arbejdet for det danske kongehus.

Vin til kongehuset

- Når der er tafler og fester i kongehuset, er det min tjans at sørge at de rigtige mængder vin bliver åbnet. At de dårlige flasker bliver sorteret fra. I det hele taget have styr på drikkevarerne, fortæller han videre.

Gennem årene er det også blevet til jobs som butler, eller hushovmester, hos en række kendte danskere.

- Den første jeg var hos, var tidligere Codan-direktør, Peter Zobel. Her strøg jeg både skjorter, lavede morgenmad, arrangerede jagter og kørte som privatchauffør, siger Kent Westergaard.

Interessen for vin og champagne, har Kent Westergaard dyrket både professionelt, via sit arbejde, men også på hobbybasis.

- Når man starter i den her branche, opstår en naturlig nysgerrighed, og man vil gerne vide, hvorfor tingene smager som de gør. I øjeblikket oplever vi, at vores gæster gerne vil have kvalitetsvin og champagne, og gerne vil rådgives om, hvad der er godt at drikke, slutter hotelchefen.