Lars stopper som bager efter 40 år: Særligt én ting kommer han til at savne

På Søndergade i Frederiks bor en bager, men fredag er det slut. I hvert fald for bagermesteren og hans kone, der de seneste 40 år og syv måneder har drevet forretningen i lokalerne.

- Det bliver virkelig mærkeligt. Meget mærkeligt, forklarer Lars Trier Nielsen, der blev uddannet bager i 1979.

Butikken på hjørnet har gennem årene rummet meget andet end flødeskum, remonce og krymmel. Mange mennesker og deres liv har også fyldt i lokalerne.

- Jeg har nok udlært mellem 45 til 50 stykker i den tid, jeg har været her. Og de har været enormt forskellige. Vi har haft en del ansatte med forskellige udfordringer, forklarer Lars Trier og uddyber:

- Vi har haft flere med alkoholproblemer, og flere som er vokset op med forældre, hvor det har været svært at finde fodfæste. Så det har faktisk været lidt mit hjertebarn at hjælpe mennesker på kanten af arbejdsmarkedet til at få en chance. Det kommer jeg til at savne mest, siger han.

Den indsats har flere af medarbejderne lagt mærke til. To af dem, som den snart pensionerede bagermester har hjulpet på vej, forklarer det sådan her: 

- Det bliver svært, fordi man holder jo af ham. Vi er blevet som en lille familie her i bageriet, forklarer Sørine Jerimiassen, som har arbejdet i Frederiks i knap seks år. 

Gunnar Hansen, der har arbejdet i butikken i halvandet år, stemmer i.

- Jeg kommer til at savne ham. Jeg var arbejdsløs, og havde aldrig prøvet at være bager før. Men så fik jeg chancen her, siger han.

I 2023 blev butikken i Frederiks nomineret til en pris for at være en virksomhed, der tager et socialt ansvar og gør en ekstraordinær indsats.

Hvordan alt fritiden nu skal bruges, er Lars Trier i tvivl om. 

- Måske skal jeg til at fiske igen. Og ellers håber jeg at få mere tid til at engagere mig i lokalsamfundet, forklarer han

En bagermester fra Viborg kommer til at drive butikken videre fra på lørdag.