Vestjysk whisky vinder ny hæderspris
Thy Whisky har igen vundet international anerkendelse for sit destilleri.
Destilleriet Thy Whisky er udnævnt som ”Single Estate of the Year” ved en prisuddeling for branchen i London. Den uddeles for regionerne Skotland, Irland, USA og 'resten af verden'. Det er i sidstnævnte kategori, at det vestjyske whiskyeventyr har vundet.
Prisen gives til et destilleri, der har samlet hele sin produktion fra råvarer til tapning af flasker på ét sted, og Thy Whisky er netop en af pionererne på det område.
- Da vi startede med at lave whisky i Thy, var der ikke mange nystartede destillerier i verden, der fokuserede på de stedbundne potentialer til at lave whisky. Idéen for os er netop at lave en whisky, der smager af det sted, den kommer fra, siger Jakob Stjernholm, der er medejer af destilleriet.
Første modtager af prisen
Det er første år, prisen bliver uddelt, og ifølge whiskyejeren er det et tegn på, at branchen er på vej i en ny retning. Tidligere har fokus været på industriel produktion og stor udbredelse, men branchen bevæger sig nu mere mod lokale råvarer, økologi og bæredygtighed.
- Vi bruger udelukkende vores eget økologiske korn og grundvandet under vores gård til at lave whisky – både af hensyn til kvaliteten i vores produkter, men også for at skabe en mere bæredygtig produktion.
- Det er fedt at mærke, at Single Estate-tilgangen bliver mere og mere efterspurgt i whiskybranchen, hvilket gør os ekstra glade for at modtage prisen, da tilgangen gennemsyrer alt hvad vi gør, siger Jakob Stjernholm.
Fik flere medaljer
Udover den ovennævnte pris fik flere af Thy Whiskys produkter også medaljer. I alt blev det til tre guld- og to bronzemedaljer.
- Det er fantastiske resultater for os. Dansk whisky rider på en bølge, og prisregnen her vidner om, at vores projekt i Thy tiltrækker sig opmærksomhed langt ud over landets grænser, selvom vi med en årlig produktion på 50.000 liter stadig ligger langt fra de millioner af liter, der bliver distribueret hvert år fra Skotland, siger destilleriejeren.
Thy Whisky skal nu kæmpe videre mod vinderne af "Single Estate of the Year" for Skotland, Irland og USA om titlen, der er gældende for hele verden.
