DM i østersåbning i Nykøbing
Lørdag kom de første østers og muslinger til havnen i Nykøbing, og derfor var der lagt op til DM i østersåbning.
Hvem er hurtigst til at åbne 30 østers? Det er, hvad DM i åbning af østers handler om.
Lørdag landende sæsonens allerførste limfjordsøsters nemlig i Nykøbing. Traditionen tro blev det fejret ved, at finde landets hurtigste til at åbne de hårde skaldyr på tid.
Noget som også skabte glæde hos Morsøs borgmester.
- Det er jo en af højtiderne på Mors. Det markerer jo, at vi er Danmarks skaldyrshovedstad, og nu starter vi med en ny sæson med østers og muslinger. Det er jo Limfjordens guld, vi har lige her. Så det betyder meget for os, siger Hans Ejner Bertelsen.
Debut til østersåbning
For allerførste gang var Palle Nielsen med i selve konkurrencen. Han har arbejdet med skaldyr i 42 år, og har længe gået med tanken om, at dysten en dag skulle afprøves.
- Hver gang vi har haft den her konkurrence på Mors, så har jeg sådan set haft lyst til at deltage.
Og i dag kom dagen så. Palle Nielsen skulle virkelig trække ærmerne op, for et par af de andre deltagere havde allerede prøvet det nogle gange før.
En af de modstandere var Jesper Knudsen, som har hele ni danmarksmesterskaber at se tilbage på.
- Det handler meget om teknik, men det gælder også om at have kræfter, siger Jesper Knudsen køkkenchef fra Grindsted.
Konkurrencen var egentlig ganske enkel - åben 30 østers så hurtigt som muligt. Der må dog hverken komme skaller i og kødet skal skrabes helt fri af skallen.
Konkurrencen
Den 65-årige fabriksarbejder fra Nykøbing åbnede det bedste, han havde lært, men det var ikke nok til at slå de erfarne kokke. Han ender sidst af de fire deltagere.
I finalen kunne han nemlig se, Jesper Knudsen vinde DM for 10. gang i streg. Den samlede tid blev godt et minut hurtigere end ham.
- Det er så fint. Jeg kommer tilbage. Jeg kan godt mærke, at jeg mangler noget erfaring, man bliver jo presset, men jeg synes, det gik fint nok, fortæller han.
