Sådan er historien om restaurant Panorama blevet til
I artiklen her kan du blive klogere på, hvordan TV MIDTVEST har lavet historien om kritkken af Panorama Mad og Vin i Silkeborg.
TV MIDTVEST bringer kritik fra en række tidligere medarbejdere på restaurant Panorama Mad og Vin, der i hårde vendinger kritiserer den ledelsesstil, de har oplevet under Jesper Panorama Pedersens ledelse af Silkeborg-restauranten.
De fortæller samstemmigt om en "frygtkultur", hvor råb foran kollegerne blev brugt som et ledelsesværktøj.
Jesper Panorama Pedersen har ikke ønsket at medvirke i et tv-interview – men i en skriftlig udtalelse skriver han blandt andet, at han mener, at størstedelen af medarbejderne har været glade for ledelsesstilen på restauranten.
Han forklarer også, at han har hævet stemmen over for nogle få ansatte, og at der i perioder har været pres på arbejdskollektivet.
Jesper Panorama Pedersen fortæller desuden, at der er blevet flyttet flere ledelsesopgaver fra ham over på nogle mellemledere – ændringer der er blevet lavet for at forbedre arbejdsmiljøet.
I artiklen her kan du blive klogere på, hvordan historien er blevet til.
Hvem er de tidligere ansatte?
Samlet set har TV MIDTVEST talt med 37 tidligere medarbejdere på Panorama Mad og Vin om ledelsesstilen på restauranten.
TV MIDTVEST har dokumentation for, at de tidligere ansatte har været ansat på Panorama Mad og Vin fra restaurantens start i 2018 til i år.
TV MIDTVEST har dokumentation for, at kilderne har været ansat på Panorama Mad og Vin. Nogle har været ansat i få måneder og andre i flere år. Samlet set repræsenterer de hele restaurantens levetid fra 2018 til 2024.
De 37 har varierende erfaring fra restaurationsbranchen. Nogle har få års erfaring, mens andre har været i branchen i mere end 25 år.
Fire af de 37 er stadig løst tilknyttet til restauranten.
Hvordan har I fået kontakt til det ansatte?
TV MIDTVEST har selv fået kontakt til en del af de tidligere ansatte.
De har i flere tilfælde også henvist til deres tidligere kolleger, som også optræder i den samlede dækning.
Undervejs i processen tog TV MIDTVEST kontakt til Jesper Panorama Pedersen. Han tilbød i den forbindelse en liste med kontaktinfo på 35 tidligere ansatte.
I samme ombæring ville Jesper Panorama Pedersen sikre sig, at de tidligere ansatte på listen ville tale med TV MIDTVEST.
TV MIDTVEST har efterfølgende talt med en række af dem, mens flere ikke er vendt tilbage på vores henvendelser inden deadline.
Hvorfor bringer I de tidligere ansattes kritik?
Eksperter fortæller sammen med fagforbundet 3F, at arbejdsmiljøet i restaurationsbranchen er kendetegnet ved pres og en hård tone, men på Panorama Mad og Vin har arbejdsmiljøet ifølge en række tidligere ansatte været urimeligt hårdt.
Foruden sin restaurant er Jesper Panorama Pedersen gennem de senere år blevet et kendt ansigt gennem hyppige optrædener på landsdækkende tv samt i ugeblade og aviser.
Jesper Panorama Pedersen har desuden indgået samarbejde med en lang række virksomheder om alt fra køkkener til rejser.
Derudover har Jesper Panorama Pedersen modtaget prisen som Årets Kilde, hvilket blandt andet begrundes med, at han har sat "Silkeborg på landkortet".
De ansattes kritik tegner dermed et billede af en restaurantejer med "gyldne kæder", der har opnået succes på bekostning af de ansattes trivsel. Det berettiger offentlig omtale af kritikken.
Hvad har I gjort for at høre Jesper Panorama Pedersens side af sagen?
TV MIDTVEST tog første gang kontakt til Jesper Panorama Pedersen vedrørende kritikken 14. november.
15. november mødtes to journalister fra TV MIDTVEST med ledelsen fra Panorama Mad og Vin.
På det to timer lange møde forelagde TV MIDTVEST kritikken for Jesper Panorama Pedersen og to andre medejere. TV MIDTVEST fik samtidig mulighed for at møde en række nuværende ansatte i enerum.
19. november tilbød Jesper Panorama Pedersen et interview den følgende morgen. Forud for interviewet fik Jesper Panorama Pedersen tilsendt en spørgeramme samt en skriftlig forelæggelse af al kritikken.
En time inden interviewets start valgte ejerkredsen at aflyse interviewet med henvisning til, at Jesper Panorama Pedersen ikke ville være i stand til at gennemføre et interview i den nærmeste fremtid.
I samme ombæring oplyste den ene medejer, at restauranten ville give en skriftlig udtalelse i stedet. Uddrag fra den udtalelse bliver der blandt andet henvist til øverst i artiklen her.
TV MIDTVEST har løbende været i kontakt med ejerkredsen forud for udgivelsen af historien.
Hvad med de ansatte og tidligere ansatte, der er glade for arbejdsmiljøet?
TV MIDTVEST har talt med 37 tidligere medarbejdere på restaurant Panorama Mad og Vin om ledelsesstilen.
20 af dem kritiserer i hårde vendinger den ledelsesstil, de har oplevet under Jesper Panoramas Pedersen ledelse.
Fem tidligere ansatte medvirker med navn og billede, mens flere ikke har ønsket at stille sig frem, da de frygter for konsekvenserne ved offentligt at kritisere Jesper Panorama.
Otte tidligere ansatte fortæller, at tonen har været hård, men ikke grænseoverskridende. De resterende ni har ikke oplevet en hård tone på Panorama Mad og Vin. Alle 17 fortæller, at de var glade for deres tid på restauranten.
De 17 var alle fra den liste over tidligere medarbejdere, som Jesper Panorama selv sendte til TV MIDTVEST.
I forbindelse med det fysiske møde på restauranten har TV MIDTVEST desuden talt med fem nuværende ansatte herunder arbejdsmiljørepræsentanten i enerum. De kritiserer ikke ledelsesstilen.
Derudover bringer TV MIDTVEST interview med arbejdsmiljørepræsentanten samt to løst tilknyttede ansatte, der roser ledelsen på Panorama.
