Frygter permanent lukning: Holstebro-restaurant har haft rotter to gange på kort tid
Medejer af restauranten frygter, at rottefundet kan være virksomhedens endeligt.
- Jeg har aldrig prøvet noget, der er så slemt.
Medejer af restaurant og cocktailbar Munken i Holstebro Mikkel Olsen har kun få ord, når det kommer til at beskrive det mareridt, som han sammen med sin hustru lige nu gennemlever.
For anden gang på kun to måneder har deres fællesprojekt haft besøg af rotter.
- Man prøver at være positiv, men nogle gange er der nogle trælse elementer, siger en frustreret resturatør og fortsætter:
- Der er en grænse for, hvad mennesker kan holde til, siger Mikkel Olsen, inden han må afbryde interviewet.
Koster tusindvis af kroner
Han overtog sammen med sin kone, Charlotte Victoria Green, Munken i 2022 kort efter, de to var blevet forældre.
Mikkel Olsen fortæller, at de efter to år er ved "at være gode til" at drive stedet.
- Man har misset tid med familien for at skabe noget fedt.
- Det er forfærdeligt, at sådan et lille møgkræ (rotte, red.) skal sætte en stopper for det.
Ejerne af Munken troede, at man havde fået bugt med de behårede skadedyr efter et rottefund i februar.
I den forbindelse skiftede man dele af stedets gulv og lukkede nogle huller, hvor en rottefænger mente, at gnaverne var kommet ind.
Alligevel fandt man lørdag 30. marts rottelort i etablissementets spiritusafdeling samt bag nogle køleskabe i baren.
Derfor er Munken nu lukket, mens de laver flere rottesikringer.
- Det er sidste skud i bøssen nu, siger Mikkel Olsen, der fortæller, at det koster omkring 6000-7000 om dagen at holde lukket.
Frygter for de ansatte
Mikkel Olsen erkender, at man kunne have gjort mere for at forhindre et nyt rottebesøg.
- Men man gør alt det bedste, man kan. Og nogle gange er det ikke nok, fortæller han.
For Mikkel Olsen er det ikke risikoen for et økonomisk tab, hvis ikke forsikringen dækker, der er det værste.
Det er i stedet risikoen for, at nogle medarbejdere skal finde et nyt arbejde, hvis rottebesøget bliver Munkens endeligt.
- Vi har desværre ikke en bundløs kasse at gå på, forklarer han.
Fødevarestyrelsen og kommunen er informeret om rottefundet, oplyser Mikkel Olsen.
Efter planen genåbner Munken i den kommende uge.
