Følg reaktionerne: Kendt tv-kok kritiseret for dårlige arbejdsforhold
TV MIDTVEST samler reaktioner, efter 20 tidligere ansatte på restaurant Panorama Mad og Vin har kritiseret forholdene på restauranten.
TV MIDTVEST har talt med 37 tidligere medarbejdere på restaurant Panorama Mad og Vin om ledelsesstilen.
20 af dem kritiserer i hårde vendinger den ledelsesstil, de har oplevet under Jesper Panorama Pedersens ledelse.
I en skriftlig udtalelse skriver Jesper Panorama Pedersen blandt andet, at han mener, at størstedelen af medarbejderne har været glade for ledelsesstilen på restauranten.
På Facebook erkender han, at han har været urimelig over for en ansat, der var syg.
Følg udviklingen i sagen i livebloggen nedenfor.
Tidligere medarbejder: - Vennerne er overrasket
Mark Toft, der er en af de tidligere medarbejdere, der onsdag fortalte sin historie om sin tid på Panorama Mad og Vin, har fået mange reaktioner fra omgangskredsen.
- En ven skriver til mig, at han var dernede og spise for nyligt, og Jesper (Panorama red.) var jo så sød og rar.
- Så måtte jeg skrive tilbage, at der altså er en mørk bagside på medaljen, fortæller Mark Toft.
Har gennemgået "positiv udvikling"
Arbejdsmiljørepræsentant og tjener på restaurant Panorama Mad og Vin gennem flere år Stefan Nørgaard mener, at restauranten har gennemgået en "positiv udvikling", siden den rykkede til en prominent placering på Torvet i Silkeborg i 2020:
- Denne del gælder også på det ledelsesmæssige. Panorama har fået oparbejdet et koncept og en struktur med faste rammer. Og det har tidligere og nuværende fællesskab været med til at udvikle, skriver han til TV MIDTVEST.
De Brune Riddere: - Vi blander os ikke i, hvordan forretningen bliver kørt
Foreningen De Brune Riddere, der to gange har tildelt Panorma Mad og Vin prisen for Danmarks Bedste Bøfsandwich,
- Vi blander os ikke i, hvordan forretningen bliver kørt, men vi håber på, at alle der stiller op i kåringen behandler deres ansatte ordentligt, siger formand i De Brune Riddere Lasse H. Görlitz.
Han understreger samtidig, at han ikke vil forholde sig til specefikke vindere ellere deltagere i konkurrencen.
Panorama vandt prisen for bedste bøfsandwich i 2021 og 2022. I år har restauranten vundet prisen Danmarks syndigste syltevare, som også uddelels af De Brune Riddere.
Det siger Panorama
Jesper Panorama Pedersen har ikke ønsket at medvirke i et tv-interview – men i en skriftlig udtalelse skriver han blandt andet, at han mener, at størstedelen af medarbejderne har været glade for ledelsesstilen på restauranten.
Han forklarer også, at han har hævet stemmen over for nogle få ansatte, og at der i perioder har været pres på arbejdskollektivet.
Jesper Panorama Pedersen fortæller desuden, at der er blevet flyttet flere ledelsesopgaver fra ham over på nogle mellemledere – ændringer, der er blevet lavet for at forbedre arbejdsmiljøet.
Arbejdsmiljørepræsentant erkender hård tone
Der har været episoder på restaurant Panorama Mad og Vin, der af den enkelte kunne opfattes som grænseoverskridende.
Det erkender arbejdsmiljørepræsentant og tjener på restaurant Panorama Mad og Vin gennem flere år Stefan Nørgaard.
- Der har været kontante udmeldinger. Men det, jeg har set og hørt, kan jeg ikke afvise, at nogle har opfattet denne kommunikation som grænseoverskridende, skriver han i en mail til TV MIDTVEST.
3F ser flere problemer i branchen
Flere steder i restaurationsbranchen er der udfordringer i forhold til arbejdsmiljø.
Det siger Bent Madsen, der er afdelingsformand i 3F Bjerringbro-Silkeborg.
- Det står værre til end i andre brancher, fastslår han og tilføjer:
- Vi har jævnlige henvendelser fra folk, der ikke føler sig godt tilpas.
Han peger også på at få restauranter har en overenskomst, der blandt andet dikterer lønnen.
Erkender urimelig adfærd
På Facebook erkender Jesper Panorama Pedersen erkender, at han var urimelig, da han i sommeren 2021 bad daværende restaurantchef Kristina Liv Pedersen til at møde på job, selvom hun var syg.
- Hvad angår situationen med Kristina Liv Pedersen, så lægger jeg mig fladt ned og undskylder.
- (Der var tale om, red.) et enkeltstående tilfælde, som på ingen måde flugter med den ledelsesstil, der er gældende nu, skriver han.
Kristina Liv Pedersen har fortalt TV MIDTVEST, at hun følte sig presset til at møde, selvom hun var syg.
Hovedperson giver "svar på tiltale"
I et længere opslag på Facebook giver Jesper Panorama Pedersen med egne ord "svar på tiltale".
Han skriver blandt andet, at de fleste medarbejdere, efter hans opfattelse, har været glade for ham som leder.
Han erkender dog at have hævet stemmen over for nogle få ansatte. Han skriver desuden, at han i længere tid "har været i gang med selvransagelse og justeringer", når det kommer til hans rolle som leder.
Forstå sagen
TV MIDTVEST har talt med 37 tidligere medarbejdere på restaurant Panorama Mad og Vin om ledelsesstilen.
20 af dem kritiserer i hårde vendinger den ledelsesstil, de har oplevet under Jesper Panorama Pedersens ledelse.
De ansatte dækker over alt fra opvaskere, tjenere og kokke til tidligere køkken- og restaurantchefer. Nogle har været ansat i få måneder og andre i flere år. Samlet set repræsenterer de hele restaurantens levetid fra 2018 til i år.
De fortæller samstemmigt om en "frygtkultur", hvor råb foran kollegerne blev brugt som et ledelsesværktøj.
Jesper Panorama Pedersen har ikke ønsket at stille op til interview om anklagerne. I et skriftligt svar gør han det klart, at de fleste medarbejdere, efter hans opfattelse, har været glade for ham som leder.
Han erkender dog at have hævet stemmen over for nogle få ansatte. Han skriver desuden, at han i længere tid "har været i gang med selvransagelse og justeringer", når det kommer til hans rolle som leder.
